Das Wiener Luxusrestaurant Cavallo öffnet am 17. Oktober mit komplett neuem Konzept wieder seine Türen. Ernesto Sparta (28) und sein Partner setzen auf extravagante Fusionsküche, edle Steaks mit Goldverzierung und spektakuläre Cocktail-Shows.

Vom klassischen Restaurant zum Erlebnis-Tempel

Das neue Motto lautet: "Saftige Steaks, brennende Cocktails und eine Prise Gold". Sparta, der bereits drei Jahre im Management tätig war, will das etablierte Lokal in der Kaunitzgasse zu einem unverzichtbaren Treffpunkt für anspruchsvolle Genießer machen.

Die internationale Fusionsküche verbindet hochwertige Produkte mit kreativen Präsentationen. Ziel ist ein umfassendes Sinnenerlebnis – nicht nur ein Essen, sondern ein Event, das in Erinnerung bleibt.

Gold-Steaks und brennende Drinks als Highlights

Die neue Speisekarte liest sich wie eine kulinarische Weltreise mit Luxus-Touch:

  • Premium-Steaks mit optionaler Goldverzierung
  • Kreative Fusionsgerichte verschiedener Küchentraditionen
  • Sonntags-Brunch "All you can eat" mit veganen Optionen
  • Show-Cocktails mit Brenneffekten von hauseigenen Mixologen

Der "Cocktail Tuesday" mit reduzierten Preisen soll das Cavallo als After-Work-Destination etablieren.

200 Plätze für Events und Fine Dining

Das Restaurant im 6. Bezirk bietet Platz für 120 Gäste im Hauptbereich. Eine zusätzliche Lounge fasst weitere 80 Personen und ist speziell für exklusive Events konzipiert.

Firmenfeiern, Geburtstage und Fashion-Shows finden hier mit maßgeschneidertem Catering statt. Das moderne, stilvolle Ambiente soll Gäste zu jeder Tageszeit verwöhnen.

Mut zur Nische im harten Wiener Markt

Während traditionelle Luxusrestaurants auf klassische Haute Cuisine setzen, wählt das Cavallo bewusst den Spektakel-Weg. Dieser "Instagram-taugliche" Ansatz mit goldenen Steaks zielt auf lifestyle-orientierte Gäste ab, die Unterhaltung beim Essen erwarten.

Die Mischung aus bewährtem Sonntagsbrunch und extravagantem Abendkonzept zeigt den Spagat zwischen Stammgästen und neuer Zielgruppe. Entscheidend wird die dauerhafte Qualität über den anfänglichen Neuigkeitswert hinaus.

Großes Opening am 17. Oktober

Am Eröffnungsabend wird sich zeigen, wie Publikum und Kritiker das neue Konzept aufnehmen. Das junge Team um Sparta hat sich vorgenommen, mit innovativen Ideen einen neuen Wiener Hotspot zu schaffen.

Gelingt die versprochene Kombination aus hochwertiger Fusionsküche und spektakulärer Präsentation, könnte das Cavallo zu einer der aufregendsten kulinarischen Adressen der Hauptstadt werden.